Yoghurttaart!

ingrediënten:

-800gr magere yoghurt
-fruit in sap of siroop, ik heb voor kersen gekozen maar je kunt de taart met alle fruit soorten maken.
-1 zakje klopklop
-80ml melk
-9 gelatine blaadjes
-eventueel suiker (heb ik niet gebruikt)

 

Week de gelatine voor ongeveer 5 minuten in koud water.

Zeef de kersen en vang het vocht op.

Bereid de klopklop volgens de verpakking.

Verwarm het kersenvocht en los hierin de gelatine op.

Giet het kersensap bij de yoghurt en meng goed.

Voeg de kersen en klopklop bij de yoghurt en meng goed.

Giet het yoghurt mengsel in een dichte vorm en zet voor een nachtje weg in de koelkast.

Eet smakelijk!!

Gezondere variant van de pepernoot!

Ingrediënten:

-130gr Amandelmeel
-40gr palmsuiker
-2 flinke eetlepels speculaaskruiden of koekkruiden
-3/4 theelepel zout
-1 eetlepel gesmolten kokosboter
-1 ei


Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Doe de amandelmeel, palmsuiker, kruiden en zout in een schaal.

Meng alle ingrediënten goed.

Voeg het ei en de gesmolten kokosboter toe. (ik heb hier een dubbele portie gemaakt dus er zitten twee eieren in)

Kneed het deeg tot een bal.

 

Maak van het deeg allemaal kleine nootjes en leg op een bakblikbekleed bakblik.

 

Bak voor ongeveer 12 minuten op 180 graden Celsius.

 

Eet smakelijk!!

 



Spinazie-geitenkaastaart!! Niet heel "schoon" maar wel erg lekker! :)

Ingrediënten:

-10 plakjes roomboter bladerdeeg
-2 uien
-8 plakken Harde geitenkaas
-1 citroen
-500gr bladspinazie (diepvries ontdooid)
-1 ei
-Zout en peper
-Boter

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Snij de uien in fijne ringen en bak voor ongeveer 8 minuten bruin.

Leg 5 vellen bladerdeeg op een met bakpapier bekleed bakblik.

Verdeel over de bladerdeeg 4 plakken geitenkaas.

Rasp de schil van de citroen.

Druk al het vocht uit de spinazie.

Spil het ei.

Meng de uien, spinazie, citroenrasp, eiwit en peper en zout in een schaal.

Verdeel over de geitenkaas en leg over het mengsel weer vier plakken geitenkaas.

Dek af met de rest van de bladerdeeg en maak streepjes met een vork.

 

Smeer met en kwast het eigeel over de bladerdeeg.

Plaats voor ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven.

 

Eet smakelijk!!

(lekker met paprika tomatensalsa)

Paprika tomatensalsa!

Ingrediënten:

-4 tomaten
-1 rode paprika
-1 rode peper
-1 limoen
-1 knoflookteen
-15gr Koriander
-Zout en peper

Verwijder de zaadlijsten en vruchtvlees van de tomaten, paprika en peper.

Snij de tomaat, paprika en peper in kleine stukjes.

Rasp en pers de limoen.

Hak de knoflook fijn.

Hak de koriander fijn.

Meng alles en maak op smaak met zout en peper.

Eet smakelijk!!

Tortilla met gehakt en groenten.

 

ingrediënten:

Ingrediënten voor ongeveer 3 personen.

-1 ui
-2 tenen knoflook
-1 rode peper
-Halve gele paprika
-1 rode paprika
-Halve courgette
-400gr tomatenblokjes in blik
-300gr Rundergehakt
-125gr kidneybonen
-Zakje taco kruiden
-Meergranen tortilla's
-100gr geraspte kaas
-Zout en Peper
-Boter of olijfolie

Hak de ui, knoflook en peper fijn.

Fruit de ui, knoflook en peper 5 min.

Snij de paprika en courgette in blokje.

Smoor voor 5 min met de deksel op de pan.

Laat de tomaat en kidneybonen uitlekken.

Voor de tomaten, kidneybonen, taco kruiden en gehakt toe.

Meng en laat voor 15 minuten met de deksel op de pan pruttelen.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Leg wat op een tortilla rol op en plaats in een ovenschaal.

Strooi wat geraspte kaas over de tortilla's.

Plaats voor 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Eet smakelijk!!