Voor 2-3 personen:
-400gr (spelt) spaghetti
-2 rijpe (!) avocado
-sap en rasp van een halve citroen
-2 theelepel sambal
-2 teentjes knoflook
-ongeveer 20gr verse basilicum
-50gr geroosterde pijnboompitten
-3 el extra vergine olijfolie (ik heb 1 eetlepel truffelolie gebruikt)
-zout en peper
Kook de paste volgens de gebruiksaanwijzing.
Doe de geroosterde pijnboompitten, avocado, basilicum, knoflook, sambal, citroen sap, citroenrasp ,olijfolie en wat zout en peper in een schaal.
Pureer tot een grove pesto.
Meng de pesto met de gekookte pasta.
Eet smakelijk!!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten